{"id":612,"date":"2021-03-26T10:04:13","date_gmt":"2021-03-26T10:04:13","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/nuss\/?page_id=612"},"modified":"2025-07-30T08:54:29","modified_gmt":"2025-07-30T08:54:29","slug":"restaurant","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/jianguohiddenhotel.com\/fr\/restaurant\/","title":{"rendered":"Restaurant"},"content":{"rendered":"
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D\u00e9couvrez l'excellence culinaire au restaurant Yunxiang, v\u00e9ritable c\u0153ur battant du JIANGUO HIDDEN HOTEL, Datong<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

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Nich\u00e9 dans l'\u00e9l\u00e9gance sereine de H\u00d4TEL CACH\u00c9 DE JIANGUO<\/strong> au b\u00e2timent Yongtai, South Yongtai Road, district de Pingcheng, Datong, Shanxi, se trouve Restaurant Yunxiang<\/strong>\u2014 une destination o\u00f9 le riche patrimoine culinaire du nord de la Chine est revisit\u00e9 avec modernit\u00e9, authenticit\u00e9 et authenticit\u00e9. Plus qu'une simple exp\u00e9rience gastronomique, Yunxiang c\u00e9l\u00e8bre les traditions gastronomiques profond\u00e9ment ancr\u00e9es du Shanxi, sublim\u00e9es par des techniques contemporaines, des ingr\u00e9dients locaux et un engagement ind\u00e9fectible envers la transmission culturelle \u00e0 travers la cuisine.<\/p>

Restaurant phare du JIANGUO HIDDEN HOTEL, le Yunxiang (qui signifie \u00ab\u00a0Parfum de Nuage\u00a0\u00bb) puise son inspiration dans les sommets brumeux du Hengshan, les anciennes routes commerciales de la soie qui passaient autrefois par Datong, et les saveurs ancestrales du c\u0153ur agraire du Shanxi. Chaque plat rend hommage \u00e0 l'h\u00e9ritage de la r\u00e9gion, berceau de certains des tr\u00e9sors culinaires les plus embl\u00e9matiques de Chine, comme les nouilles coup\u00e9es au couteau et effiloch\u00e9es \u00e0 la main.dao xiao mian<\/em>) aux brais\u00e9s au vinaigre vieilli, aux d\u00e9lices \u00e0 base de millet et aux rago\u00fbts d'agneau mijot\u00e9s lentement avec des herbes de montagne.<\/p>

D\u00e8s votre entr\u00e9e, vous serez accueilli par une ambiance de tranquillit\u00e9 raffin\u00e9e. Con\u00e7u dans un esprit de fusion entre le minimalisme de la dynastie Ming et l'esth\u00e9tique zen contemporaine, l'espace est dot\u00e9 de boiseries chaleureuses en noyer, de vaisselle en c\u00e9ramique \u00e9maill\u00e9e \u00e0 la main et d'un \u00e9clairage d'ambiance tamis\u00e9 qui s'adapte au moment de la journ\u00e9e. De grandes baies vitr\u00e9es offrent une vue panoramique sur les toits de Datong et la silhouette lointaine des anciens remparts de la ville, cr\u00e9ant une atmosph\u00e8re \u00e0 la fois intime et spacieuse.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Au c\u0153ur de la philosophie de Yunxiang se trouve approvisionnement hyperlocal<\/strong>Notre chef ex\u00e9cutif, le chef Li Wei, originaire de Datong et fort de plus de vingt ans d'exp\u00e9rience en cuisine r\u00e9gionale et internationale, dirige une \u00e9quipe culinaire passionn\u00e9e qui collabore \u00e9troitement avec les agriculteurs, les cueilleurs et les producteurs artisanaux du Shanxi. Du sarrasin biologique cultiv\u00e9 sur les hauts plateaux de Ningwu \u00e0 la volaille fermi\u00e8re de Xinzhou, en passant par le vinaigre vieilli trois ans dans des jarres traditionnelles en terre cuite, chaque ingr\u00e9dient raconte une histoire de lieu et de provenance.<\/p>

Le menu propose un voyage soigneusement \u00e9labor\u00e9 \u00e0 travers le spectre des saveurs du nord de la Chine. Parmi les plats phares, on trouve\u00a0:<\/p>

  • Nouilles fum\u00e9es coup\u00e9es au couteau avec champignons sauvages et haricots noirs ferment\u00e9s<\/strong> \u2013 une version moderne d'un classique du Shanxi, servi \u00e0 table avec une touche de wok th\u00e9\u00e2trale.<\/li>
  • Agneau de Dongshan brais\u00e9 aux jujubes s\u00e9ch\u00e9es et aux baies de Goji<\/strong> \u2013 cuit lentement pendant 12 heures, tendre et aromatique, inspir\u00e9 des banquets imp\u00e9riaux du nord.<\/li>
  • Cr\u00eapes croustillantes au millet, noix au miel et cr\u00e8me de s\u00e9same<\/strong> \u2013 un clin d'\u0153il aux anciennes traditions de culture du millet du Shanxi, r\u00e9invent\u00e9 comme un ap\u00e9ritif d\u00e9licat.<\/li>
  • Les d\u00e9lices du Bouddha Yungang<\/strong> \u2013 un chef-d'\u0153uvre v\u00e9g\u00e9tarien compos\u00e9 de tofu de montagne, de racine de lotus, de moelle de bambou et de champignons \u00e0 oreilles de bois, nomm\u00e9 en l'honneur des grottes de Yungang de Datong, class\u00e9es au patrimoine mondial de l'UNESCO.<\/li><\/ul>

    Pour le petit-d\u00e9jeuner, les clients ont droit \u00e0 un copieux buffet du patrimoine<\/strong> qui m\u00e9lange les dim sum chinois avec les sp\u00e9cialit\u00e9s occidentales, y compris les plats faits maison baozi<\/em>Cr\u00eapes \u00e0 l'oignon vert fa\u00e7on Shanxi, congee bio aux \u0153ufs confits et \u00e0 la farine de porc, et viennoiseries fra\u00eeches au miel et aux noix locales. Les r\u00e9gimes alimentaires particuliers, notamment v\u00e9g\u00e9taliens, sans gluten et halal, sont soigneusement pris en compte sur demande pr\u00e9alable.<\/p>

    Yunxiang propose \u00e9galement exp\u00e9riences de restauration priv\u00e9e<\/strong> dans ses pavillons de cour exclusifs et ses salons de th\u00e9, parfaits pour des r\u00e9unions intimes, des d\u00eeners d'affaires ou des c\u00e9l\u00e9brations culturelles. Notre Menu d\u00e9gustation \u00ab Saveurs de Pingcheng \u00bb<\/strong>, disponible sur r\u00e9servation, guide les clients \u00e0 travers huit plats d'innovation saisonni\u00e8re, associ\u00e9s \u00e0 des th\u00e9s chinois s\u00e9lectionn\u00e9s ou \u00e0 des vins de boutique du Shanxi.<\/p>

    Mais Yunxiang est plus qu'un restaurant\u00a0: c'est un ambassadeur culturel. \u00e9v\u00e9nements culinaires<\/strong> Nous invitons nos clients \u00e0 participer \u00e0 des ateliers de fabrication de nouilles, \u00e0 des d\u00e9gustations de vinaigre et \u00e0 des collaborations avec des chefs locaux qui pr\u00e9servent des recettes du Shanxi menac\u00e9es. Nous collaborons avec la Fondation du patrimoine culinaire de Datong pour documenter et faire revivre des plats oubli\u00e9s, garantissant ainsi que les saveurs du pass\u00e9 continuent d'inspirer l'avenir.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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    Reconnu le Les \u00ab\u00a0Meilleurs restaurants de Datong\u00a0\u00bb selon TripAdvisor<\/strong>, lou\u00e9 sur Trip.com<\/strong> et Dianping<\/strong> Pour sa cuisine authentique mais innovante, et c\u00e9l\u00e9br\u00e9e par les critiques gastronomiques pour son \u00e9quilibre entre tradition et cr\u00e9ativit\u00e9, Yunxiang est devenue une destination incontournable, non seulement pour les clients de l'h\u00f4tel, mais aussi pour les convives exigeants du nord de la Chine.<\/p>

    Que vous savouriez une tasse tranquille de oolong Phoenix dans notre bar \u00e0 th\u00e9, que vous vous livriez \u00e0 un d\u00eener aux chandelles sous les \u00e9toiles sur notre terrasse sur le toit ou que vous d\u00e9couvriez l'art d'un banquet Shanxi inspir\u00e9 du kaiseki, le restaurant Yunxiang vous invite \u00e0 ralentir, \u00e0 go\u00fbter profond\u00e9ment et \u00e0 vous connecter avec l'\u00e2me du Shanxi.<\/p>

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    \u00c0 H\u00d4TEL CACH\u00c9 DE JIANGUO<\/strong>, nous croyons que la nourriture est m\u00e9moire, identit\u00e9 et hospitalit\u00e9 dans sa forme la plus pure.
    Bienvenue \u00e0 Yunxiang<\/strong>\u2014o\u00f9 chaque bouch\u00e9e porte le parfum de l\u2019histoire et chaque repas devient un voyage.<\/p>

    D\u00e9couvrez le v\u00e9ritable go\u00fbt de Datong. Uniquement au restaurant Yunxiang.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Ch\u00e8que disponible <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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